Menyn på MAX får ett rejält lyft när Delifresh Plant Beef får ta större plats. Burgarkedjan har lanserat en 90 grams-version av den växtbaserade burgaren och gör det därmed möjligt att variera proteinet på samtliga burgare. Den växande gröna menyn erbjuder numera också nya sallader, nya recept och nya produkter.
Lanseringen av gröna alternativ på MAX har fallit minst sagt väl ut. Nu har de fått en fin statushöjning när Delifresh Plant Beef får ta större plats. Med lanseringen av 90 grams-versionen av den växtbaserade burgaren går det att få vegoburgare som alternativ på samtliga av MAX olika burgare, något som var lite knepigt tidigare kan jag säga av egen erfarenhet efter långa diskussioner med personalen för att försöka få beställningen enligt familjens önskemål.
Fler gröna än röda måltidsalternativ
I och med att det nu går att få olika protein på samtliga burgare på menyn kan MAX stoltsera med att de har fler gröna än röda måltidsalternativ. Att detta är något att vara stolt över på en burgarkedja tyder minst sagt på det positiva att den gamla köttnormen fortsätter att ifrågasättas. Väldigt bra!
– Vi vet att gröna burgare kan vara minst lika goda som köttburgare, säger Christoffer Bergfors, MAX. Möjligheten att byta ut köttet till Plant Beef i exempelvis favoriten Friscoburgare, eller varför inte Maxburgaren, gör att MAX meny numera har fler gröna än röda måltider. Jag känner mig oerhört stolt över det här skiftet där målet om att varannan såld måltd ska vara något annat än rött kött år 2022 får stå i fokus.
Image may be NSFW. Clik here to view.Crispy No Chicken
Förutom det den trevliga nyheten att det går att välja vegetariskt till alla burgaralternativ så växer även den gröna menyn ytterligare. Det har lanserats nya sallader och nya produkter. I den uppdaterade Green-familjen ingår nu Crispy No Chicken, BBQ Plant Beef, Crispy Nuggets och Crispy No Chicken Salad Bowl som alla är veganska. Dessutom finns sedan tidigare Veggie Burger för de unga gästerna – eller de som vill ha en mindre burgare.
Så glädjande när de vegetariska alternativen breddas och tar större plats. Att det går att välja till alla mål på det här viset bidrar verkligen till normalisering av gröna val. Vi närmar oss möjligheten att det inte alls är kött som är det självklara längre. Härligt!
Detta är den sista veckomenyn före sommaren. Nya menyer kommer tillbaka i augusti igen. Vill du ha tips även under sommaren så finns det massor av menyer från tidigare att spana in här.
Att komma till bukt med vårt onödiga matsvinn är en viktig sak för att ta vara på våra resurser. Nu har ytterligare en tjänst lanserats i Sverige för att bidra till detta.
Appen Too Good To Go beskriver sig som passionerade maträddare och tror att alla kan göra skillnad. Och visst är det väl så? Målet är att minska matsvinnet och via appen kan en vara med och rädda mat som annars riskerar att slängas.
Så långt låter det tämligen likt appen Karma som erbjuder möjligheten att köpa mat från både livsmedelsbutiker och restauranger. I samband med pandemin kompletterade Karma sitt erbjudande med hemleverans inom vissa områden för att kunna bidra till problematiken i krisens spår – både för de som fick ökat svinn och de som inte kunde gå ut.
Matsvinn i alla led
Matsvinn uppstår i led i matens värdekedja, därför arbetar Too Good To Go med att informera och inspirera till ett minskat svinn, både mot allmänhet, näringsliv, politiker och skolungdomar.
Det behövs, bara i Sverige slängs cirka 1,3 miljoner ton matavfall om året. Det motsvarar 129 kilo per person. En oerhörd siffra som i sin tur motsvarar två miljoner ton CO2e enligt Too Good To Go.
Appen Too Good To Go lanserades i Danmark 2016 och lanseringen i Sverige gör det möjligt för oss att köpa mat till reducerat pris. och samtidigt bidra till minskat matsvinn. Sedan lanseringen har över 46 000 matställen anslutit sig och tillsammans har mer än 39 miljoner måltider räddats från att hamna i soptunnor.
Värdekasse med mat
I appen finns anslutna restauranger, caféer och butiker som en kan handla av. Precis som med Karma kan du sortera och söka med hjälp av en kartfunktion. Den stora skillnaden är dock att du inte vet exakt vad du köper.
Istället för att köpa en viss vara eller måltid erbjuder Too Good To Go värdekassar. Överskotten från de anslutna leverantörerna samlar sin överskottsmat i kassar och det exakta innehållet blir en överraskning.
Image may be NSFW. Clik here to view.Foto Too Good To Go
Kul för de som vill ha lite ny inspiration kanske, och de som inte har några som helst allergier eller matpreferenser. Det här gör det ju onekligen begränsat och att våga köpa en kasse för mig som vegan går ju då bara från en restaurang eller butik som enbart erbjuder 100 procent veganskt utbud. En del av dem som stämmer in på det finns redan i Karma men det finns givetvis fler kvar. Och en kan ju hoppas att tjänsten utvecklas för att kunna säkerställa köp utan animalier. Vi får se hur det går.
Bra med fler hållbara lösningar. Det bidrar precis som appens mål till att ändra beteende och öka medvetenheten om matsvinn. Men så länge jag inte vet vad jag får måste jag fortsätta att hålla mig till Karma. Men kommer absolut hålla ögonen på den här också. En färdigpackad kasse med mat är givetvis en trevlig lyx jag gärna köper.
Den växande trenden med havreprodukter bidrar till fler lanseringar. Senast ut i raden av är en ny choklad som först kommer att finnas endast i begränsad upplaga.
Utvecklingen av nya innovationer och en önskan om lokalproducerat har banat väg för havre som uppåtgående ingrediens. På ett seminarium nyligen berättade Fazer att är det en växande trend och att de utöver sina helt havrebaserade varumärken Aito och Yosa har lanserat havrebröd och havreris. Nu får de produkterna sällskap av en helt ny innovation inom chokladkategorin.
Fazer Oat Choco testlanseras för att driva utvecklingen inom chokladkategorin och ska samtidigt bidra till nya insikter. Nyheten kommer att finnas i begränsad upplaga i två olika smaker, Oat Choco och Oat Choco Hazelnut. De är veganska, laktosfria och fria från palmolja. Den begränsade testförsäljningen kommer att ske på webbshoppen Fazer Store.
– Våra kunniga chokladteknologer har lyckats lösa en kreativ utmaning vi arbetat på länge; en helt växtbaserad choco som är vegansk, laktosfri, palmoljefri och tillverkad med 100% ansvarsfullt odlad kakao. Detta är en innovation som vi nu testlanserar för att få in värdefull feedback från konsumenterna kring smaken på produkten, säger Robert Engman, vd, Fazer Konfektyr i Sverige.
Nordisk havre och kakao
Fazer Oat Choco skapades genom att kombinera nordisk havre och ansvarsfullt producerad kakao. Havren har en mild smak och är odlad enligt Fazers principer för hållbart spannmål. Kakaon köps in från odlare i Fazers direkta hållbarhetsprogram, samt certifierad kakao från UTZ, Rainforest Alliance och Fairtrade Cocoa Programme.
Oat Choco har en vikt på 62 gram, innehåller 42 procent kakao och säljs till ett cirkapris på 28 kronor. Under den begränsade testlanseringen kommer Fazer samla in feedback på hur smaken upplevs och kommer att ligga till grund för vidareutveckling. Planen är att lansera havrechocon i bredare skala i framtiden.
Låter grymt, den här typen av innovationer är mer än välkomna. Bort med palmolja och animalier och fram för hållbara och lokalproducerade ingredienser. Lysande! Hoppas att de är goda nu också, vill absolut testa dessa!
Så underbart att det veganska glassutbudet fortsätter att växa! Nu är det Orkla som med en ny lansering bidrar till utökningen.
Orkla påpekar att konsumenter efterlyser en större vegansk variation. Jodå, minst sagt – det har vi efterfrågat länge! Och tack och lov har det ju hänt mycket senaste tiden. Den nyhet som kommer nu är Naturli’ glass, helt växtbaserad och i tre olika smaker.
– För att fler ska välja växtbaserad kost måste det bli enklare att göra det valet. Därför tycker vi det är extra roligt att vi nu också kan erbjuda en växtbaserad glass, gjord på havre som bas, säger Josefin Buregård, marknadschef på Orkla Foods Sverige.
Verkligen, så är det ju. Naturli’ glass som nu kommer till Sverige har sedan tidigare funnits på den danska marknaden sedan 1988 och är där ett etablerat varumärke. Naturli’ står för “100 procent växtbaserat samt 100 procent smak och kvalitet”. Här hos oss finns sedan tidigare andra produkter från märket, som växtbaserad färs.
Image may be NSFW. Clik here to view.
Smaken är vad som har varit i fokus vid utvecklingen av glassen. De tre smakerna är lakrits med Panda-lakritsbitar, salt karamell med rostad mandel och hallon med chokladflingor. En förpackning innehåller 500 gram och kostar 47 kronor. Glassarna finns att köpa på City Gross, Matrebellerna och Lidl.
Hoppas att jag kommer förbi någon av de butikerna vid tillfälle, vill givetvis få chans att smaka dessa.
Det var väl bara en tidsfråga innan AR, Augmented Reality, spel skulle hitta nya vägar att nå oss. Inom receptsegmentet lanseras nu ett spel av Coop låter oss gå ut på receptjakt i butikerna. Men vad är det de leder oss till i jakten?
Efter braksuccen med Pokemon Go för några år sedan trodde jag att vi skulle få se fler spel komma i dess spår. Visst har det kommit en uppsjö av spel, men inte många har slagit i samma omfattning och inte heller har vi fått några som knyter an till vår vardag på riktigt.
Nu har ett försök till detta lanserats. Coop har slagit sig ihop med Peppy Pals, ett edtech-bolag som utvecklar appar, böcker och filmer för yngre barn. Deras inriktning är att på roliga sätt lära barn om känslor, empati och vänskap på ett lekfullt sätt. I ett pilotprojekt med Coop har de nu utvecklat ett spel som ska inspirera barn och föräldrar att laga mat och samtidigt göra besöken i matbutiken till en positiv upplevelse för hela familjen.
Det är roligt om spel kan hjälpa familjerna i sina vardagsbestyr. Att en kan behöva hjälp med recept- och ingrediensval är det många som vittnar om. Det var detta, de ständigt återkommande frågorna om hjälp gällande middagsval, framför allt från barnfamiljer, som gjorde att jag skapade de veckomenyer som presenteras här på Vego Eco varje vecka.
Så den här spelidén låter ju jättebra! Så långt gott. Men varför – varför!?! – tar de inte hela steget ut när de väl gör detta? Vad Coop borde göra är att samtidigt hjälpa familjerna att göra bra val.
Bakåtsträvande alternativ går emot hållbarhetsmålen
För att nå hållbarhetsmålen behöver vi minska på vår animaliekonsumtion dramatiskt. Ju yngre barnen är, desto lättare är det dessutom att skapa nya goda vanor. Så det är med bestörtning jag ser hur receptvalen ser ut i spelet. Inte nog med att det består av animalier i långa rader, det cementerar dessutom det gamla fördomsfulla skällsordet att vegetarianer är kaniner. Här har den kategori som är nästan vegetarisk fått karaktären Kaninen Gabby. “Laga Kaninen Gabbys vegetariska recept och hitta nya middagsfavoriter!”. Men det är inte vegetariskt, recepten innehåller både ägg och mejeriprodukter. Och de senare tillhör en av de mest klimatnegativa kategorierna efter kött inom livsmedel. Resten av kategorierna har andra karaktärer som Katten Kelly som alltid äter kyckling (!) och Hunden Reggy som alltid äter kött av olika slag.
Det känns som att en tar många steg tillbaka i tiden när en ser detta. Det är ingen nyhet att vi behöver öka den vegetariska konsumtionen. Det diskuteras på alla möjliga håll hur detta bäst ska ske. Ett AR-spel som detta är ju inget mindre än en fullständigt briljant idé. Men tyvärr kom glädjen av sig rejält när insikten om vilka recept som ingår i spelet sjönk in. Det kan inte ses som något annat än ett magplask.
Effektivt att knuffa i rätt riktning
Här har vi ett lysande exempel på ett par av de områden som många satt strålkastarna på gällande vår välbehövliga omställning för att nå hållbarhetsmålen.
Livsmedelskonsumtionen behöver förändras, där vi har starka normer att jobba mot. Tillsammans med den digitala utvecklingen som kan hjälpa och bidra på många olika sätt går det att göra skillnad. I detta fall genom att med positiv beteendedesign, nudging, knuffa familjerna i rätt, hållbar riktning gällande sina matinköp.
Image may be NSFW. Clik here to view.
Varför tar inte Coop detta fantastiska tillfälle i akt? Detta skulle kunna bli ett lysande exempel på hur vi kan styra bort från köttnormer på ett roligt sätt. Med lekfullhet vara den aktör som skulle kunna slå sig för bröstet och säga att “vi har minskat köttkonsumtionen med xx procent bland barnfamiljerna som spelar vårt spel”. För att den här typen av nudging fungerar, det har många tidigare exempel visat, som hur placeringen av kött på en buffé kan avgöra hur mycket som konsumeras – utan vare sig pekpinnar eller att någon reflekterar över att de ätit mindre kött.
Men icke. Istället lanseras gamla ingrodda normer i spelet. Snälla Coop, ta ert ansvar för att bidra till en hållbar omställning för vår livsmedelskonsumtion och bidra till att skapa goda vanor hos barnfamiljer. Recepten i spelet ska bytas ut varje vecka och “är noga utvalda för att passa hela familjen”. Var då vänliga och gör om och gör rätt – erbjud recept som även är noga utvalda för klimat, hälsa och djur, så kan ni istället för att vara bakåtsträvande stoltsera med en briljant idé där ni på ett roligt sätt satt agendan för en omställning för familjernas middagar på riktigt.
Resurslänkar
Läs mer om veckomenyer, ett effektivt sätt att utöver förenkla vardagen spara pengar, minska matsvinn och äta mer vegetariskt.
Prenumerera på veckomenyerna, du får ett mail till din inbok när menyn finns publicerad – du kan avanmälan dig när du vill.
Hoppas att ni har haft en bra sommar trots de ovanliga omständigheter vi befinner oss i. Vardagen har dragit igång för många igen och med den så är även veckomenyn tillbaka. Det blir sallader, kebab och massa gott.
Nu blir det lättare att välja ett vegoalternativ när en är på väg. Circle K har utökat sitt utbud och lanserat vegetariska alternativ till alla sina korvmenyer.
Alla Circle K:s närmare 300 fullservicestationer runt om i landet blir tack vare denna utökning helt vegetariska. Oavsett vilken meny en vill ha så går det att få det som ett vegetariskt menyalternativ. Korven som lanserats är Circle K:s veganska korv från Peas of Heaven som är gjord på ärtprotein. De ingredienser och tillbehör som finns i de ordinarie menyerna som inte är vegetariska ersätts så att allt kan bli helt vego. Exempel på tillbehör är picklad rödlök, vegansk aioli eller srirachasås.
Circle K tycker att det är självklart att det ska vara lika gott och enkelt att hitta vegetariska favoriter längs vägarna. Men den efterfrågan som växt bland konsumenter spelar såklart in. Allt fler väljer att äta mer vegetariskt, antingen helt eller enstaka måltider.
Den här satsningen är en del av konceptet Vego-Vägar, som går ut på att göra det enklare för kunder att hitta vegetariska alternativ på Circle K:s stationer. Kalla vegetariska, veganska och lakto-ovo-vegetariska rätter samlas på en särskild grön hylla i kyldisken och varma menyer som går att få vegetariska markeras med det gröna Vego-Vägar-lövet på Circle K:s stationer.
– Vi har steg för steg utökat vårt utbud av vegetariska alternativ och har sedan tidigare massor av goda vegetariska rätter i vår meny. Korv är ju en riktig storsäljare hos oss, så därför är det jättekul att nu kunna erbjuda våra kunder möjligheten att välja korv från både djur- och växtriket till alla våra populära korvmenyer. Vi vill göra det enkelt för alla som reser längs vägarna att hitta något som passar just dem. Nu har vi ännu fler alternativ för de som vill undvika kött eller för de som bara vill prova något nytt, säger Sara Rencrantz, Senior Category Manager Food på Circle K Sverige.
Bravo! Som jag sagt så många gånger tidigare, ju större utbudet blir desto lättare är det givetvis för fler att välja vego. Bättre för alla!
September är här och det är även denna månad som har börjat gå under benämningen ekomånad. Den här månaden kommer Sverige att flöda av olika engagemang för ekologiska livsmedel och ekobönder över hela landet bjuder in till ”öppen gård”.
Inte bara ute bland bönder är det ekofokus, även i butikerna ska det bli ännu lättare att hitta KRAV-märkta varor. För att allt detta ska ske så samverkar fyra organisationer för att öka kunskapen om ekologiska och KRAV-märkta livsmedel: Organic Sweden, Ekologiska Lantbrukarna, KRAV och Sveriges Konsumenter.
– Våra undersökningar har visat att konsumenterna letar efter hållbara varor i butikerna. Under Eko-september kraftsamlar vi tillsammans med andra organisationer och företag för att lyfta de ekologiska mervärdena. Vi vill visa konsumenterna hur enkelt de kan handla hållbart och äta bättre genom att välja KRAV-märkt, säger Anita Falkenek, vd på KRAV.
Image may be NSFW. Clik here to view.Ekologisk frukt och grönt odlas utan naturfrämmande kemiska bekämpningsmedel. Det gör livet lättare för humlor och bin!
Under årens lopp har undersökningar visat vilken inverkan konventionellt odlade livsmedel har på våra kroppar. Senast för någon vecka sedan berättade Supermiljöbloggen om en studie som visade en drastisk minskning av det skadliga ämnet glyfosat efter sex dagar med enbart ekologisk mat.
För att öka intresset och tillgängligheten sker olika aktiviteter på många av kedjorna inom dagligvaruhandeln som lyfter fram sitt ekologiska sortiment. Ekologiska lantbrukare över hela landet deltar med bonde i butik, kurs hos ekobonden och mycket annat. På kampanjsidan kan du läsa om olika event i hela landet.
Så ta tillfället i akt och satsa på eko, mycket bättre för både din egen och vår planets hälsa. Och fortsatt även efter september givetvis!
Image may be NSFW. Clik here to view.KRAV-märkt kaffe kommer från odlingar där företagen tar socialt ansvar och arbetarna får skäligt betalt och en säker arbetsmiljö.
Den klassiska godisen Hallonlakritsskallen, som består av en kombination av söt hallon och saltlakrits, blir äntligen vegansk. Många har längtat och får nu sin önskan uppfylld.
BUBS Godis, som är företaget bakom skallen, har senaste åren satsat stort på att veganisera sitt sortiment och just den klassiska Hallonlakritsskallen är en av få produkter som inte varit 100 procent vegansk. Detta beroende på att de fortsatt att använda färgämnet E120 i den. Men nu har den efterlängtade ändringen kommit och är framöver helt fri från animaliska tillsatser, och därmed vegansk.
BUBS Godis har ett femtiotal olika produkter i sitt sortiment, både gelé- och skumvarianter samt choklad. Att företaget har lagt mycket fokus på veganisering av det befintliga sortimentet men inte storsäljaren Hallonlakritsskallen har nog förvånat lite. Den blev sist ut bland de skalleformade godisbitarna att ansluta sig till den veganska skaran.
– Vi har märkt att trenden kring veganska produkter har varit ihållande och vi har under en längre tid haft en hög efterfrågan från våra konsumenter om att göra just Hallonlakritsskallen vegansk. Det känns därför otroligt roligt att vi nu kan erbjuda vår mest populära produkt till en bredare publik och att fler får möjligheten att ta del av den söta och salta favoriten, säger Malin Lindström, Marknadsansvarig på BUBS Godis.
Image may be NSFW. Clik here to view.Hallonlakritsskallen med i det veganska godisgänget
Förutom Hallonlakritsskallen blir även Hallonlakritsskalle Mini, Hallonlakritsskalle Sockerfri, Röd Chili och Fruktovaler veganska. Förändringarna innebär att nästintill hela BUBS Godis sortiment inom sockerkonfektyr är veganskt, det är enbart någon enstaka produkt kvar som innehåller gelatin.
25 September har skolstrejkrörelsen Fridays For Future utlyst en global aktionsdag för klimatet. Över hela världen kommer det att ske demonstrationer och manifestationer. I Sverige har hundratals aktivister planerat aktiviteter för en rättvis och hållbar omställning efter coronapandemin.
Enligt den förenade klimatforskningen kommer kommande månader och år att vara avgörande om vi ska klara Parisavtalets 1,5-gradersmål, eller ens målet att hålla oss väl under 2 graders temperaturhöjning. För att minimera riskerna för oåterkalleliga kedjereaktioner måste vi agera. Detta har sagts förr, men världens ledare har inte agerat så kraftfullt som skulle önskas.
– Pandemin har visat oss att politiker har makt att agera snabbt och i enlighet med den bästa tillgängliga forskningen. Men inte ens under en pandemi blir klimathotet mindre reellt. Inga åtgärder har tagits för att minska globala utsläpp av växthusgaser på ett hållbart och rättvist sätt. De miljardbelopp som just nu investeras för att bekämpa pandemin och dess konsekvenser måste vara i linje med Parisavtalet, säger Alde Fermskog, Fridays For Future Växjö.
Det är något som är fint att se i denna tragiska pandemisituation – att åtgärder och anpassningar faktiskt går mycket bra att vidta, bara de som sitter på de positioner som har makten gör det. Att det görs vid en pandemi kan tyckas självklart, men lika självklart vore det gällande vårt klimat. Den om något är en gigantisk pandemi, hela världen drabbas minst sagt av de förändringar som pågår. Men samma kraftfulla åtgärder har inte synts till förmån för vårt klimat som gällande corona. Det är dags nu, och 25 september blir dagen då det är dags att vi tillsammans gör det igen i en global strejk.
Möjligheten att som konsument få veta vilken klimatpåverkan produkter orsakat har ökat senaste tiden. Redovisning av klimatavtryck är en sak som bidrar till ökad medvetenhet men Coop har lanserat möjligheten att få ut mer info än så.
Coop har lanserat en hållbarhetsdeklaration som visar produktens påverkan på jordens resurser, klimat och samhälle. Den här deklarationen underlättar möjligheten att ta del av de många olika faktorer som bidrar till påverkan. Samtidigt uppmärksammar den också att det är just många olika saker som spelar in, som påverkar vad som är hållbart.
Baserat på hållbarhetsmålen
För att hållbarhetsdeklarationen ska vara en så gedigen plattform som möjligt bygger den på ett urval av tio parametrar för hållbar livsmedelsproduktion från ”Hållbar livsmedelskedja”. Dessa bygger i sin tur på FNs 17 globala mål för hållbar utveckling.
Hållbar livsmedelskedja är ett initiativ från WWF och består av tio fastställda parametrar. Parametrarna beräknas utifrån vilka råvaror som ingår i produkten, vilket ursprungsland dessa råvaror kommer från, var sluttillverkningen skett samt eventuella certifieringar på produkten.
De tio parametrarna är biologisk mångfald, klimat, bördighet, vattenåtgång, bekämpningsmedel, övergödning, djurhälsa, arbetsförhållanden, lokalbefolkning samt lagefterlevnad och spårbarhet. Varans ingredienser värderas på en skala för utifrån vetenskapliga databaser, statistik och forskning. På det sättet räknas avtrycket för livsmedlet fram.
Hjälpmedel när vi handlar
Hållbarhetsdeklarationerna ska fungera som vägledning, både för Coop när de arbetar för att skapa ett mer hållbart sortiment i butikerna men även oss konsumenter när vi gör våra val. Som kund kommer vi kunna se hållbarhetsdeklarationer på alla livsmedel och därmed kunna få mer information om klimatfrågorna och få en bild av hållbarhetsfrågans olika aspekter och därmed en större möjlighet att göra ett medvetet val.
Diagrammet som kunden kan se gör det enkelt och överskådligt för att kunna göra sig en bild av varans påverkan. Förhoppningsvis gör detta att det blir lättare att förstå vikten av matens klimatavtryck och bidra till att göra fler bra val.
Image may be NSFW. Clik here to view.För att visualisera och göra det så tydligt som möjligt visas deklarationen i form av ett spindeldiagram. Mindre yta i spindeldiagrammet betyder mindre påverkan på jordens resurser, klimatet och samhället.
Att fler leverantörer tar egna initiativ till att deklarera sin påverkan. Ett exempel är Oatly som anger det på sina paket vilket är jättebra för att bidra till ökad medvetenhet. Men så länge de som har väldigt stor påverkan, som kött- och mejeriprodukter, inte gör det så är det svårt att få full förståelse för de stora skillnader som produkterna har.
Möjlighet till test och spridning
Planen är att den data och metodik som Coop baserar sina hållbarhetsdeklarationer på ska vara tillgängliga och öppna för andra i branschen att använda sig av för att även de ska kunna följa efter och börja hållbarhetsdeklarera alla livsmedel. Ett bra exempel på hur företag kan dela med sig för att hjälpa varandra att gå mot en mer hållbar verksamhet.
Hållbarhetsdeklarationerna testas nu och beräknas vara tillgängliga för kunder fullt ut i början av 2021. Ska bli spännande att testa detta och se hur det faller ut.
Så var det dags för en ny vecka igen och med den en ny veckomeny. Kommande vecka blir det bland annat en krämig spenatpasta och husmankassikern potatismos och korv till middag.
Kladdkaka, gräddtårta, jordgubbar, bananasplit, varm choklad… Vad har de gemensamt? Självklart att de är ljuvligt goda med massor av vispad grädde. Något du vill njuta av även som vegan, och nu har det vispbara utbudet fått en tillökning.
Som så många andra områden inom vegosegmentet fortsätter det att öka med nya välkomna produkter i takt med att intresset ökar. Det finns idag några olika sorter att välja bland, beroende på vad en ska använda dem till har de sina olika fördelar. I vilken kategori, fluffig, hård, söt eller vilka egenskaper de har, får vi se var senaste tillskottet hamnar.
Oatly som sedan länge haft en mängd mejerialternativ i sitt sortiment har äntligen lanserat en vispbar havregrädde. iMat Visp kan vispas till tredubbel volym och ska ge ett fint fluff. Den ska även fungera fint att använda ovispad i matlagning.
Vispgrädden rekommenderas att vispas kyld och helst med elvisp. Som vanligt med vegogrädde då.
Lågt klimatavtryck
Att den har lägre klimatavtryck än dito från kon är ju självklart men kanske inte väntat att det är så mycket som 88 procent. Inte dumt alls även om Oatlys klimatarbete har fått sig en rejäl törn av den infekterade debatten kring den mycket sorgliga historien med Blackstone som gått in med riskkapital i bolaget. Väldigt trist.
Denna sorgliga historia till trots tycker jag denna produkt är mycket välkommen. Jämfört med den fruktansvärda mejeriindustrin bidrar produktutvecklingen inom vegosegmentet trots allt till att fler går åt det hållet vilket är av högsta vikt. Att få fler människor att upptäcka och testa vegoprodukter.
Den nya vispgrädden innehåller tack och lov ingen palmolja. Istället är det kokos- och rapsolja som bidrar till att den ska gå att vispa fluffig. Det ska bli spännande att testa iMat Visp, hoppas den blir ett bra tillskott till det vispbara utbudet.
Ännu ett bevis har kommit på att intresset för vegetariskt har gått från att ha setts som en tillfällig trend till att vara något som är här för att stanna. Och fortsätter växa. En av de vanligaste köttklassikerna har lanserats i en ny vegotappning – små delikattessköttbullar.
Enligt Orkla är de en av svenskarnas vanligaste vardagsmiddagar och de får nu konkurrens i fryshyllan av Felix Vegetariska Delikatessbullar. Enligt info ser de både ut som och smakar så likt originalet som möjligt, men är istället baserade på växtprotein i form av vete- och ärtprotein, och klimatavtrycket är mer än 80 procent lägre.
– Vi vill göra maten som vi älskar mer klimatsmart. För att göra det möjligt för alla att äta mer växtbaserat måste smakerna hänga med och vad är då bättre än att göra en vegetarisk variant av en av våra absoluta favoriter, säger Thomas Sjöberg, marknadschef på Orkla Foods Sverige.
Att intresset fortsätter att öka är verkligen roligt och Orkla beskriver till och med tillväxten för den växtbaserade marknaden för explosionsartad. Deras försäljningen av vegetariska och veganska produkter ökade med cirka 30 procent och de hela 80 procent av svenskarna försöker minska sin klimatpåverkan genom hållbara matval i vardagen, enligt Felixbarometern som nyligen publicerades. En tredjedel av svenska hushållens klimatpåverkan kommer från maten så det är verklige välbehövligt med fler växtbaserade alternativ. De sänker ofta koldioxidavtrycket från maten med över 80 procent.
De nya veganska delikatessbullarna har samma smakprofil och liknande kryddor som köttbullarna och innehåller även potatis likt köttbullarna. Bullarna har även samma storlek och utseende som originalet. Ska bli intressant att se hur de tas emot. Om vegopersoner gillar denna köttliknelse och framför allt de som verkligen behöver gilla dem, köttätarna som behöver minska sin animaliekonsumtion. Hoppas det faller väl ut!
